竹笋做法大全家常 竹笋做法大全家常菜

发布时间：2025-06-12 13:45:41 来源：悦刻正品百宝箱 作者：悦刻正品集散地

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本文目录

1. 粗笋的竹笋做法竹笋做法家常做法
2. 冬笋最好吃的十种做法
3. 笋的10大吃法

粗笋的家常做法

材料：黑木耳30克
，粗竹笋250公克，大全大全红萝ト80克，家常家常西洋芹80克 ，竹笋做法竹笋做法盐1/4小匙，大全大全鸡粉

1/4小匙 ，家常家常米酒少许 ，竹笋做法竹笋做法香油1/2小匙。大全大全

做法

1．竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝 ，家常家常放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。2．红萝ト洗净去皮切丝
、黑木耳洗净切丝
、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。

3．将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

4．热锅，倒入2大匙沙拉油烧热 ，以中火爆香蒜片
，加入作法2红萝ト丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀 ，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可
。

冬笋最好吃的十种做法

步骤/方式1

冬笋洗净切片

步骤/方式2

里脊肉切丝

步骤/方式3

加入2勺生抽2勺料酒腌制10分钟

步骤/方式4

葱切葱花

步骤/方式5

起锅烧油 
，放入肉翻炒至变色盛出备用

步骤/方式6

锅中留油
，放入冬笋翻炒至变软

步骤/方式7

倒入肉丝，撒葱花加，盐

步骤/方式8

翻炒3分钟，收汁后盛出

笋的10大吃法

今天就来为大家推荐10种春笋的最佳吃法！

干锅春笋腊肉

食材
：春笋500克 、腊肉300克
、辣酱20克、泡椒30克、料酒10克 、鸡精3克、香油10克、色拉油50克、高汤100克、香菜50克。

做法 ：

1 、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。

2、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。

3
、另取锅放入色拉油 ，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内 
，撒香菜，淋香油即成。

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油焖春笋

食材：春笋500克，葱姜少许、老抽、生抽、蚝油 、盐 、味精、麻油 、白糖。

做法：

1 、剥去竹笋外皮切掉根部，留取鲜嫩部位，以手轻松掐的动为准 。洗净用刀拍散
 ，切成5公分左右的长段。

2、锅内加水煮开后，把春笋下锅焯水 ，这样可以去掉大部分草酸，涩感基本也可以消除，这一步很重要 。

3、炒锅里倒入油 ，放花椒炒出香味后滗出花椒粒，倒入笋段大火翻炒 。

4 、倒入水、老抽、少许生抽、蚝油大火烧开后，小火慢烧25-30分钟。

5、加盐 、白糖、味精调味，然后收汁出锅，最后淋上麻油 。

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春笋红烧肉

食材：五花肉、春笋、姜、香葱 、白糖 、盐、黄酒
、酱油。

做法：

1、猪肉洗净切成75px见方的大块 。香葱打结 。老姜拍破备用。春笋去壳 ，切成滚刀块备用 。

2
、中火加热炒锅中的油至3成热 ，放入白糖翻炒至融化并呈金棕色  ，调成武火放入肉块翻炒至肉变色。鸿运苏帮菜

3、加入黄酒 、酱油继续翻炒至所有肉块都均匀地裹上颜色。加入热水至淹没所有肉块
，大火煮开 ，撇去浮沫 ，投入葱结和姜块。改小火焖煮1小时 。

4、锅中加入春笋，调入盐继续加盖焖煮10分钟。调成中火将汤汁收浓，捡除葱结老姜即可装盘上桌。

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笋尖煎蛋

食材 ：春笋尖100克、鸡蛋3、火腿100克 、海苔丝10克、盐、胡椒粉。

做法：

1、鸡蛋打入碗中
，加入盐、胡椒粉打散。

2、春笋尖切丁、火腿切丁备用 。

3 、锅中放油烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉。

4、锅热了以后 ，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面。

5、在刚开始凝固的时候，撒上笋丁、火腿丁 、海苔丝
，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧;
。

6、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液 ，重复以上步骤至蛋液完全用完
。

7、将煎好的蛋卷 ，切段装盘即可
。

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双笋虾仁

食材：春笋适量
、莴笋适量 、海虾少许
、盐适量
、白胡椒粉少许 、料酒少许
、生抽少许。

做法 ：

1 、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。

2、春笋和莴笋切成丁备用。

3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

4、锅中倒入少量油
，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

5、炒至变色捞出沥干备用 。

6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后
 ，烹上少量料酒
，淋上生抽 ，用盐最后调味出锅即可。

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香菇炝春笋

食材
：香菇
，红椒 ，葱 ，春笋，盐 ，胡椒 ，生抽，鸡精。

做法：

1
、新鲜香菇片大片。

2、红椒切丝，葱切段。

3、春笋剥干净切片 ，倒入烧红的干锅子(不放油)撒盐炝熟。

4
、烧油下红椒丝少许盐，香菇片炒出汁 。

5
、加入炝熟的春笋，撒胡椒粉，撒葱段，喷少许生抽拌匀撒鸡精 。

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春笋炒肉

食材：笋干 、猪肉 
、葱、酱油
、胡椒粉、生粉、盐 、糖 、味精 、料酒
、油辣椒。

做法：

1 、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。

2
、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油 ，胡椒粉，生粉和料酒腌味
。

3、锅烧热 ，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。

4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐 ，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。

5 、待水干了
，加回肉丝，一起翻炒几下 ，撒少许味精，葱段出锅 。

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腌笃鲜

食材：咸肉、猪肉、竹笋、食盐 、味精、葱、姜 、料酒。

做法：

1、洗净咸肉和鲜肉
，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出
，再洗净。

2 、重新将锅内放入清水 ，放入咸肉 、鲜肉、葱
、姜、盐 、黄酒烧开 ，撇净浮沫，加盖烧至肉酥。

3
、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。

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春笋排骨汤

食材 ：排骨 、春笋 、味精、盐 、料酒

做法：

1、排骨洗净。

2、锅中放水，放入排骨焯水，焯好后捞出洗净备用。

3 、电压力锅放水，放入焯好水的排骨 ，放入料酒、姜片
、八角。

4、放入焯好的笋片
，盖上高压锅盖子
，上汽后保压15分钟
。

5、出锅前放入适量的盐和味精，搅拌均匀 。

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凉拌春笋

食材 ：春笋1把、辣椒酱1汤匙、蒜2瓣 、白砂糖1/2汤匙
、酱油1汤匙、醋1/2汤匙 、味精少许、花椒油1茶匙。

做法：

1、春笋用小刀刮去外层的笋衣
，切掉较老的根部 ，放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水 。

2 、待春笋冷却后捞出沥干水分，先切成段 ，再切成条放入大碗里 。

3 、将所有的调料全部倒入碗中，用筷子拌匀装盘即可。

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